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10.3280/SUR2019-120010

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Bagnasco A., Le Galès P. (eds.) (2001). Le città dell’Europa contemporanea. Liguori: Napoli.


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Barilla Center for Food and Nutrition - BCFN (2012a). L’alimentazione nel 2030: tendenze e prospettive. Codice Edizioni (www.barillacfn.com).


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Barilla Center for Food and Nutrition - BCFN (2012b). Lo spreco alimentare: cause, impatti e proposte. Codice Edizioni.


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Borrelli N. (2018). Connecting Food System and urban planning. The experience of Portland - Oregon. In Cabannes Y., Marocchino C. (eds.). Integrating Food into Urban Planning. UCL Press/ Rome, FAO, London.

https://doi.org/10.2307/j.ctv513dv1.11


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Borrelli N., Mela A. (2018a). Lo spazio del cibo. Un’analisi sociologica. Milano: Carrocci.


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Borrelli N., Mela A. (2018b). Food, city and territory: some reflections from a socio-spatial point of view. City, Territory and Architecture, 5(1): 5-7.

https://doi.org/10.1186/s40410-018-0083-7


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Deakin M., Diamantini D., Borrelli N. (a cura di). (2015). The Governance of city food system. Milano: Fondazione Giangiacomo Feltrinelli.


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Diamantini D., Bernardi M., Borrelli N., Mura G. (2018). Food sharing: quando le politiche alimentari incontrano la sharing economy. Sociologia Urbana e Rurale, 115: 152-156.

https://doi.org/10.3280/SUR2018-115013


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De Vaus D. (2007). Surveys in social research. 5th edition, London and New York: Routledge.


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Federalimentare (2016). Linee guida per il settore alimentare industriale sulla gestione delle eccedenze alimentari. -- Testo disponibile all’indirizzo: http://www.federalimentare.it/new2016/AreeOperative/Progetti%20Europei/LifeFoodWasteStandup/CampagnaFederalimentare/LineeGuidaPerLeImpreseAlimentari.pdf.


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Gaiani S., Caldeira S., Adorno V., Segrè A., Vittuario M. (2018). Food wasters: Profiling consumers’ attitude to waste food in Italy. Waste Management, 72: 17-24.

https://doi.org/10.1016/j.wasman.2017.11.012


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Garrone P., Melacini M., Perego A. (2012). Dar da mangiare agli affamati Le eccedenze alimentari come opportunità. Milano: Guerini e Associati.


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Hannerz U., Meo A., Bagnasco A. (2009). Esplorare la città. Bologna: il Mulino.


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Koivupuro H-K., Hartikainen H., Silvennoinen K., Katajajuuri J.M., Heikintalo N.; Reinikainen A., Jalkanen L. (2012). Influence of socio-demographical, behavioural and attitudinal factors on the amount of avoidable food waste generated in Finnish households. International Journal of Consumer Studies, 36(2): 183-191.

https://doi.org/10.1111/j.1470-6431.2011.01080.x


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Mura G., Castiglioni I., Borrelli N., Ferrari M., Diamantini D. (2019). Recycling food to promote social inclusion. An empirical evidence. Revista de Cercetare si Interventie Sociala, 65: 325-337.

https://doi.org/10.33788/rcis.65.20


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Parfitt J., Barthel S., Macnaughton S. (2010). Food waste within food supply chains: quantification and potential for change to 2050. Philosophical transactions of the Royal Society B, 365: 3065-3081.

https://doi.org/10.1098/rstb.2010.0126


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Segrè A., Azzurro P. (2016). Spreco alimentare: dal recupero alla prevenzione. Indirizzi applicativi della legge per la limitazione degli sprechi. Milano: Fondazione Giangiacomo Feltrinelli.


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Segrè A., Falasconi L. (2011). Il libro nero dello spreco in Italia: il cibo. Milano: Edizioni Ambiente.


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Vulcano G., Ciccarese L. (2018). Spreco alimentare: un approccio sistemico per la prevenzione e la riduzione strutturali. ISPRA, Rapporti 279/2018.


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Waste Watcher (2013). Rapporto 2013. Osservatorio sugli sprechi alimentari delle famiglie italiane Executive Summary. Last Minute Market Srl.


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Waste Watcher (2015). Knowledge for Expo. Tutela dell’ambiente, abitudini delle famiglie e spreco alimentare. Last Minute Market Srl.


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Waste Watcher (2019). Rapporto Waste Watcher 2019. Last Minute Market Srl.